Polanetsi -- Panecillos rellenos de requesón, eneldo y cebolla verde

Ingredientes

• •Relleno:
• •1 libra de requesón seco
• •1/2 taza de cebolla picada
• •1 cucharada de aceite
• •1/2 a 3/4 de taza de eneldo fresco
• •3/4 a 1 taza de tallos de cebolla de verdeo finamente picados
• •2 huevos, batidos
• •1/4 de taza de crema
• •1/4 a 1/2 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Escurrir el requesón, exprimiendo todo el líquido. Aplastar los grumos del queso con un tenedor hasta suavizarlos. Saltear las cebollas en aceite. Agregar las cebollas, el eneldo y las cebolletas al requesón. Mezclar con los huevos y la crema. Agregar sal al gusto.
2. 2Preparar suficiente masa de pan blanco para dos panes. Cuando haya levado por primera vez, formar bolitas del tamaño de pelotas de golf. Colocarlas sobre una toalla en la mesa y dejar que leven nuevamente. Cuando hayan levado, extenderlas con un rodillo, de una en una, formando un óvalo alargado (de aproximadamente 15 centímetros por 8 centímetros). Hacer pequeños cortes en los extremos de la masa, de esta manera: (| |). Poner una cucharada colmada de relleno en el centro de la masa. Doblar los extremos hacia el centro, pasando un corte a través del otro, asegurándose de que quede un hueco visible en el centro para que el relleno se pueda ver. Dejar levar en el molde para hornear, asegurándose de dejar suficiente espacio para que no queden apretados. Pincelar con una mezcla de huevo y agua antes de hornear.
3. 3Hornear a 175 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén dorados.