Sopa de Calabaza

Ingredientes

• •3 tazas de calabaza
• •2 cebollas, cortadas en cubos
• •1 diente de ajo machacado
• •5 1/2 tazas de agua
• •1 taza de leche
• •3 cubos de caldo de pollo
• •pimienta
• •2 cucharadas de mantequilla
• •1 camote mediano (batata), cortado en cubos
• •1/4 cdta. de nuez moscada

Indicaciones

1. 1Coloca la calabaza, el agua, la pimienta y el caldo de pollo en una cacerola. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Aplasta la calabaza y resérvala. Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega las cebollas y las papas, y cocina hasta que la cebolla esté dorada. Agrega las cebollas y las papas a la mezcla de calabaza. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la leche y la nuez moscada y revuelve. Calienta sin dejar que hierva.