Nuoc Leo (Salsa de Maní)

Ingredientes

• •1 diente de ajo, en rodajas
• •1 cucharada de aceite vegetal
• •1 trozo pequeño de hígado de cerdo, picado
• •1 cucharada de cerdo molido
• •1 cucharadita de pasta de tomate
• •1/4 de taza de Tuong
• •1/2 taza de agua
• •1 1/2 cucharaditas de mantequilla de maní
• •1 cucharada de azúcar granulada
• •1 1/2 cucharadas de semillas de sésamo
• •10 cacahuates tostados, picados en trozos gruesos
• •Tiras delgadas de chile picante para decorar

Indicaciones

1. 1Con fuego medio, freír el ajo en el aceite. Agregar el hígado y la carne de cerdo. Bajar el fuego y agregar la pasta de tomate; revolver y agregar el tuong. Revolver de nuevo y agregar el agua y la mantequilla de maní. Subir el fuego a medio y agregar el azúcar. Hervir durante 1 minuto y transferir a un tazón.
2. 2Agregar las semillas de sésamo a una sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que se doren. Esto debe tomar de 2 a 3 minutos. Agregar las semillas de sésamo al nuoc leo, junto con los maníes picados.
3. 3La salsa se puede decorar con tiras finas de ají picante.