Nuoc Leo (Sauce aux Cacahuètes)

Ingrédients

• •1 gousse d'ail, émincée
• •1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •1 petit morceau de foie de porc, haché
• •1 cuillère à soupe de porc haché
• •1 cuillère à café de concentré de tomate
• •1/4 tasse de Tuong
• •1/2 tasse d'eau
• •1 1/2 cuillères à café de beurre de cacahuète
• •1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• •1 1/2 cuillères à soupe de graines de sésame
• •10 cacahuètes grillées, grossièrement hachées
• •Fines lanières de piment fort pour la garniture

Itinéraire

1. 1À feu moyen, faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter le foie et le porc. Baisser le feu et ajouter la pâte de tomate ; remuer et ajouter le tuong. Remuer à nouveau et ajouter l'eau et le beurre de cacahuète. Augmenter le feu à moyen et ajouter le sucre. Faire bouillir pendant 1 minute et transvaser dans un bol.
2. 2Ajouter les graines de sésame dans une poêle à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes. Ajouter les graines de sésame au nuoc leo, ainsi que les cacahuètes hachées.
3. 3La sauce peut être garnie de fines lanières de piment fort.