Nsima (Papilla de Harina de Maíz)

Ingredientes

• •4 tazas de agua
• •2 tazas de harina de maíz simple

Indicaciones

1. 1Vierta 4 tazas de agua en una olla de cocina de tamaño mediano. Caliente el agua durante 3 a 4 minutos o hasta que esté tibia. De a una cucharada a la vez, espolvoree lentamente 3/4 de taza de harina de maíz en la olla mientras revuelve continuamente con una cuchara de cocina. Siga revolviendo lentamente hasta que la mezcla comience a espesarse y hervir. Baje el fuego a medio, tape la olla y deje hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
2. 2Con cuidado, retire la tapa. Lentamente, poco a poco, vierta en la olla 1 taza y un cuarto de harina de maíz y revuelva vigorosamente con la cuchara de cocina hasta obtener una mezcla suave y espesa. Revuelva con energía. Espolvoree un poco más de harina de maíz y revuelva si desea que la nsima sea más espesa, o menos si desea una nsima más suave. Tape, apague el fuego y deje reposar la nsima en la estufa durante otros 2 a 3 minutos.
3. 3Siempre se debe servir caliente con un plato de verduras, frijoles, carne o pescado.