Bourek (Rollitos de Masa Rellenos de Carne de Res)

Ingredientes

• •1/4 taza de aceite vegetal
• •1/4 taza de cebolla picada
• •1/2 libra de carne molida
• •1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• •1/4 cucharadita de pimienta negra
• •1 huevo batido
• •2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
• •6 hojas de masa filo; cada una de 12 por 17 pulgadas
• •Gajos de limón para servir

Indicaciones

1. 1Calentar 1 cucharada del aceite en una sartén, agregar la cebolla y saltear a fuego moderado durante 2 minutos. Agregar la carne de res, la sal y la pimienta y saltear durante 5 minutos. Agregar el huevo y el perejil y freír 1 minuto más. Dejar enfriar bien.
2. 2Tomar 1 hoja de pasta filo y extenderla plana con el extremo corto hacia usted. Colocar 2 cucharadas colmadas de la mezcla de carne a 5 centímetros del borde corto. Doblar ambos lados largos hacia el centro, comenzando por el extremo corto enrollar el filo para formar un paquete de 10 centímetros de largo y 4 centímetros de ancho.
3. 3Repetir con todas las hojas de filo restantes y el relleno. Reservar. Colocar el resto del aceite en una sartén a fuego moderado/bajo y agregar los rollitos. Dorar por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos; el fuego bajo evita que las hojas de masa muy finas se quemen. Escurrir los rollitos sobre papel absorbente durante un minuto.
4. 4Servir tibios con un chorrito de jugo de limón.