Tortilla Campesina (Budín de Papa)

Ingredientes

• •Aceite de oliva
• •4 cebollas
• •100 gramos de tocino ahumado, picado
• •1 cucharadita de ajo en polvo
• •1 kilogramo de papas hervidas con cáscara y cortadas en cubos
• •Aceite de oliva
• •6 cucharadas de crema
• •2 cucharaditas de pimentón
• •sal y pimienta negra
• •12 huevos

Indicaciones

1. 1Pica las cebollas y sofríelas en un poco de aceite con el tocino.
2. 2Mezcla el resto de los ingredientes y los condimentos y agrega la mezcla de cebolla y tocino.
3. 3Agrega los huevos batidos y vierte la mezcla en un molde para horno engrasado.
4. 4Cocina en un horno a temperatura media hasta que los huevos estén cuajados y la parte superior esté un poco dorada.