Carbonada Criolla (Guiso de Ternera y Verduras)

Ingredientes

• •2 cebollas medianas, picadas
• •3 dientes de ajo, machacados
• •1 kilogramo de ternera
• •1 lata de tomates pelados enteros, picados
• •Sal y pimienta
• •50 gramos de mantequilla
• •Aceite
• •2 zanahorias en rodajas
• •1 batata, cortada en trozos
• •1/4 kilogramo de calabaza, cortada en trozos
• •3 papas, cortadas en trozos
• •2 choclos, cortados en trozos
• •1 taza de arroz
• •1 lata de duraznos o damascos
• •Caldo de carne

Indicaciones

1. 1Dore la cebolla y el ajo en el aceite y la mantequilla. Corte la carne en cuadros y agregue a la sartén. Dore bien.
2. 2Incorpore los tomates, los condimentos, las zanahorias y el caldo de res para cubrir los ingredientes.
3. 3Cocine 15 minutos y agregue el resto de las verduras. Cocine hasta que las verduras estén a medio cocer, luego agregue el arroz y los duraznos.
4. 4Continúe cocinando hasta que todo esté listo.
5. 5Sirva espolvoreado con perejil o albahaca.