Carbonada Criolla (Ragoût de veau et de légumes)

Ingrédients

• •2 oignons moyens, hachés
• •3 gousses d'ail, écrasées
• •1 kilogramme de veau
• •1 boîte de tomates entières pelées, coupées en morceaux
• •Sel et poivre
• •50 grammes de beurre
• •Huile
• •2 carottes en rondelles
• •1 patate douce, coupée en morceaux
• •1/4 kilogramme de courge, coupée en morceaux
• •3 pommes de terre, coupées en morceaux
• •2 épis de maïs, coupés en morceaux
• •1 tasse de riz
• •1 boîte de pêches ou d'abricots
• •Bouillon de bœuf

Itinéraire

1. 1Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre. Couper la viande en carrés et ajouter à la poêle. Faire bien dorer.
2. 2Incorporer les tomates, les assaisonnements, les carottes et le bouillon de bœuf pour couvrir les ingrédients.
3. 3Cuire 15 minutes et ajouter le reste des légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits, puis ajouter le riz et les pêches.
4. 4Continuer la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.
5. 5Servir saupoudré de persil ou de basilic.