Crillo De Pollo

Ingrédients

• •3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •2 livres de bœuf à braiser, en morceaux de 2,5 cm
• •4 grandes tomates, grossièrement hachées
• •1 poivron vert, grossièrement haché
• •3 gousses d'ail, émincées
• •2 feuilles de laurier
• •1 cuillère à café d'origan, écrasé
• •sel et poivre au goût
• •2 tasses de bouillon de poulet
• •1 tasse de vin blanc
• •3 pommes de terre à cuire, coupées en dés de 2,5 cm
• •3 patates douces, coupées en dés de 2,5 cm
• •2 épis de maïs, coupés en tronçons de 2,5 cm
• •2 courgettes ou courges jaunes, coupées en dés de 1,5 cm
• •2 pêches coupées en dés de 1,5 cm
• •2 poires coupées en dés de 1,5 cm

Itinéraire

1. 1Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire dorer le bœuf en plusieurs fois. Retirer de la casserole et réserver.
2. 2Faire cuire les tomates, le poivron, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les assaisonnements, le bouillon et le vin.
3. 3Porter à ébullition en grattant les sucs de cuisson, puis remettre le bœuf dans la casserole avec les pommes de terre et les patates douces.
4. 4Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le maïs et la courge.
5. 5Laisser mijoter 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient presque entièrement tendres, puis ajouter les fruits et cuire seulement 5 minutes de plus.