Badam Halwa (Pudín)

Ingredientes

• •2 1/2 tazas de almendras
• •1 1/2 tazas de ghee
• •3/4 taza de leche
• •3/4 taza de azúcar en polvo
• •Unos hilos de azafrán
• •4 cucharaditas de pistachos

Indicaciones

1. 1Remoja las almendras en agua durante la noche.
2. 2Pela la piel de las almendras y mézclalas de forma gruesa sin agregar agua.
3. 3Calienta el aceite y agrega las almendras en polvo.
4. 4Fríe hasta que estén de color dorado.
5. 5Incorpora la leche y el azúcar y hierve la leche.
6. 6Reduce el fuego y cocina hasta que la leche se reduzca a la mitad.
7. 7Decora con azafrán y rodajas de pistacho