CHULETA BIELAVESSKAYA

Ingredientes

• •500 g de cerdo (falda)
• •2 huevos
• •3 cdas de pan rallado
• •3 cdas de mantequilla derretida
• •sal
• •Relleno:
• •60 g de jamón ahumado
• •1 cda de harina
• •80 g de guisantes verdes
• •0. 5 cebolla
• •1 cda de caldo de carne
• •sal

Indicaciones

1. 1Cortar el cerdo (falda) en trozos que contengan un poco de hueso.
2. 2Golpear la carne y limpiar bien el extremo del hueso.
3. 3Colocar un poco de relleno sobre cada uno de los trozos de cerdo aplastados.
4. 4Preparar el relleno de la siguiente manera:
5. 5Cortar el jamón en cubos, saltear, agregar harina dorada junto con cebolla y sal, arvejas, mezclar, freír, agregar caldo y revolver hasta obtener una mezcla moderadamente espesa.
6. 6Dar a los trozos de cerdo forma de salchicha, sumergir en huevo, rebozar con pan rallado, luego volver a pasar por huevo y pan rallado.
7. 7Freír las chuletas en abundante aceite, colocar en el horno y brasear hasta que estén listas.