Pudín de Chocolate

Ingredientes

• •2 claras de huevo
• •2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• •2 cucharadas de maicena
• •2 ¼ tazas de azúcar granulada
• •1/8 cucharadita de extracto de vainilla

Indicaciones

1. 1En un tazón pequeño, bata ligeramente las claras de huevo y reserve. En un tazón grande, combine 2/3 de taza de cacao y maicena. Bata con un batidor ¾ de taza de leche en la mezcla de cacao hasta que quede completamente suave.
2. 2En una cacerola grande y pesada, combine el resto de la leche, el azúcar y la sal. Mezcle bien. Lleve a ebullición a fuego alto, batiendo constantemente. Retire la cacerola del fuego.
3. 3Incorpore la mezcla de cacao a la mezcla de leche caliente con un batidor. Lleve a ebullición a fuego alto, batiendo constantemente. Retire la cacerola del fuego.
4. 4Incorpore la mezcla de cacao a la mezcla de leche caliente con un batidor. Lleve a ebullición a fuego medio-alto; hierva durante 2 minutos, batiendo constantemente. Retire la cacerola del fuego.
5. 5Incorpore gradualmente 1 taza de la mezcla de cacao caliente a las claras de huevo con un batidor. Vierta la mezcla de vuelta en la cacerola a fuego medio-bajo durante 2 minutos, batiendo constantemente. No hierva. Retire la cacerola del fuego.