Pudim de Chocolat (Pudding au Chocolat)

Ingrédients

• •2 blancs d'œufs
• •2/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
• •2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• •2 ¼ tasse de sucre granulé
• •1/8 cuillère à café d'extrait de vanille

Itinéraire

1. 1Dans un petit bol, battre légèrement les blancs d'œufs et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger 2/3 de tasse de cacao et de fécule de maïs. Incorporer au fouet ¾ de tasse de lait au mélange de cacao jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
2. 2Dans une grande casserole à fond épais, combiner le reste du lait, le sucre et le sel. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, en fouettant constamment. Retirer la casserole du feu.
3. 3Incorporer au fouet le mélange de cacao au mélange de lait chaud. Porter à ébullition à feu vif, en fouettant constamment. Retirer la casserole du feu.
4. 4Incorporer au fouet le mélange de cacao au mélange de lait chaud. Porter à ébullition à feu moyen-vif ; faire bouillir pendant 2 minutes, en fouettant constamment. Retirer la casserole du feu.
5. 5Incorporer graduellement au fouet 1 tasse du mélange de cacao chaud aux blancs d'œufs. Reverser le mélange dans la casserole à feu moyen-doux pendant 2 minutes, en fouettant constamment. Ne pas faire bouillir. Retirer la casserole du feu.