Crêpes de la Candelaria

Ingredientes

• •1 taza de harina de uso general
• •1/2 cucharadita de polvo para hornear
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •1 pizca de sal
• •2 huevos
• •3/4 taza de leche
• •Aceite vegetal

Indicaciones

1. 1En un tazón, bata los huevos. En otro tazón, mezcle los ingredientes secos y agréguelos gradualmente a los huevos. Agregue la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea. No debe haber grumos en la mezcla.
2. 2Caliente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén de 8 pulgadas y fría 1/4 de taza de la mezcla para crêpes a la vez, extendiendo la masa con la parte posterior de una cuchara. Fría hasta que estén dorados. Voltee el crêpe y fría el otro lado hasta que esté dorado. Retire el exceso de aceite con papel absorbente y mantenga en el horno a temperatura baja hasta el momento de servir. Sirva con jarabe de arce o su jarabe favorito.
3. 3Si desea utilizar un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos en el procesador de alimentos, mezcle el huevo y la leche en otro tazón y viértalos en los ingredientes secos mientras el motor está en funcionamiento. Raspe el tazón una o dos veces si es necesario. La mezcla está lista cuando ya no haya grumos.