Svíčková (Asado en Crema Agria Adobada)

Ingredientes

• •Lomo de res, cubierto con mantequilla y refrigerado durante varios días, o venado o conejo, encurtido en agua y vinagre con vegetales de raíz como raíz de perejil, raíz de apio o zanahorias, y colocado en una olla de barro o un tazón de vidrio
• •2 tazas de crema agria
• •3 cucharadas de harina
• •1 cucharadita de azúcar
• •1-2 hojas de laurel
• •6 granos de pimienta negra enteros
• •6 piezas de pimienta de Jamaica
• •1 cebolla mediana
• •2 pizcas de tomillo
• •2 cucharadas de mantequilla
• •salmuera, de la carne, o jugo de limón
• •vegetales molidos, de la carne

Indicaciones

1. 1Usar tiras de tocino para cocinar con la carne la hará más jugosa. Hornee el asado con la salmuera y las verduras y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido y tierno.
2. 2Licúe las verduras y el jugo de la carne hasta que estén bien triturados.
3. 3Agregue la crema agria mezclada con harina y todos los demás ingredientes. Cocine durante 20 minutos.
4. 4Corte la carne en rebanadas y sírvala con la salsa y las bolitas de pan. Para la decoración, ponga crema batida encima de la carne con algunos arándanos.