Amhari - Atklit, Tigre - Alz'e (Tazón de Verduras Etíope)

Ingredientes

• •3 cebollas grandes
• •4 zanahorias grandes
• •3 papas
• •1/4 de repollo blanco
• •1/4 de taza de aceite
• •1 cabeza de ajo
• •1/2 cucharadita de jengibre molido
• •1/2 cucharadita de cúrcuma
• •1/2 cucharadita de pimienta negra
• •1 cucharadita de sal
• •4 tazas de agua

Indicaciones

1. 1Esta receta es común entre los judíos etíopes (Falasha). Mi entendimiento es que estas NO son exclusivas de ellos.
2. 2Pelar todas las verduras, cortarlas en cubos pequeños. Pelar y machacar el ajo.
3. 3Calentar el aceite en una sartén grande y agregar las verduras. Tapar y saltear durante 2 o 3 minutos.
4. 4Agregar el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y la sal, y mezclar bien.
5. 5Agregar el agua, revolver y cocinar a fuego muy bajo durante 30 a 40 minutos.
6. 6Servir caliente.