Amhari - Atklit, Tigre - Alz'e (Bol de légumes éthiopien)

Ingrédients

• •3 grands oignons
• •4 grandes carottes
• •3 pommes de terre
• •1/4 de chou blanc
• •1/4 tasse d'huile
• •1 tête d'ail
• •1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• •1/2 cuillère à café de curcuma
• •1/2 cuillère à café de poivre noir
• •1 cuillère à café de sel
• •4 tasses d'eau

Itinéraire

1. 1Cette recette est commune aux Juifs éthiopiens (Phalashi). Ma compréhension est que ces plats ne leur sont PAS uniques.
2. 2Épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes. Épluchez et écrasez l'ail.
3. 3Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et ajoutez les légumes. Couvrez et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
4. 4Ajoutez le gingembre, le curcuma, le poivre et le sel et mélangez bien.
5. 5Ajoutez l'eau, remuez et faites cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes.
6. 6Servez chaud.