Pollo estofado picante etíope

Ingredientes

• •8 oz Salsa de tomate
• •1/4 tz Pimentón
• •1/4 tz Vino tinto seco
• •1 cs Raíz de jengibre, rallada
• •1 cdta Pimienta roja
• •1/8 cdta Cardamomo, molido
• •1/8 cdta Nuez moscada, molida
• •1/8 cdta Clavo, molido
• •1/8 cdta Pimienta de Jamaica, molida
• •2 med Cebollas, picadas
• •2 Dientes de ajo, picados finamente
• •2 cs Aceite para cocinar
• •1/2 cdta Cúrcuma molida
• •3 lb Pollo para asar, cortado en piezas
• •1/4 tz Vino tinto seco

Indicaciones

1. 1Primero prepare la salsa de pimiento rojo, combine la salsa de tomate
2. 2con pimentón, 1/4 de taza de vino tinto seco, jengibre
3. 3rallado, pimiento rojo, cardamomo, nuez moscada, clavos, canela
4. 4y pimienta de Jamaica. Reserve la salsa de pimiento rojo.
5. 5En una sartén grande cocine la cebolla y el ajo en aceite
6. 6caliente hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada. Incorpore la salsa de
7. 7pimiento rojo, cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Agregue
8. 8los trozos de pollo a la sartén. Con una cuchara cubra los trozos de
9. 9pollo con la mezcla de cebolla.
10. 10Lleve la mezcla a ebullición; reduzca el fuego. Tape; cocine a fuego lento
11. 11aproximadamente 3 minutos. Incorpore 1/4 de taza de vino tinto seco. Cocine
12. 12sin tapar aproximadamente 15 minutos. Voltee los trozos de pollo con frecuencia.
13. 13Retire la grasa. Sirva con Injeera (pan
14. 14plano etíope).