Injera (Pan Etíope)

Ingredientes

• •1/2 taza de harina integral
• •1/3 taza de harina blanca
• •1 cucharada de azúcar morena
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de polvo para hornear
• •2 huevos batidos
• •2 tazas de suero de leche
• •1 cucharada de aceite

Indicaciones

1. 1Tamiza juntos las harinas, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
2. 2Combina los huevos, el suero de leche y el aceite. Agrega esta mezcla de una sola vez a la mezcla de harina. Revuelve hasta que quede suave.
3. 3Vierte 2 cucharadas de masa en una sartén caliente de 6 pulgadas ligeramente engrasada, de manera que la masa cubra el fondo. Levanta y gira rápidamente la sartén para distribuir la masa de manera uniforme. Regresa la sartén al fuego medio. Cocina aproximadamente un minuto o hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
4. 4Voltea el pan sobre toallas de papel. Sirve caliente.