Injera (Pain éthiopien)

Ingrédients

• •1/2 tasse de farine de blé entier
• •1/3 tasse de farine blanche
• •1 cuillère à soupe de sucre brun
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de levure chimique
• •2 œufs, battus
• •2 tasses de babeurre
• •1 cuillère à soupe d'huile

Itinéraire

1. 1Tamiser ensemble les farines, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
2. 2Mélanger les œufs, le babeurre et l'huile. Ajouter ce mélange en une seule fois à la préparation de farine. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. 3Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans une poêle chaude de 15 centimètres légèrement graissée de façon à ce que la pâte couvre le fond. Soulever et faire tourner rapidement la poêle pour étaler la pâte uniformément. Remettre la poêle sur feu moyen. Cuire environ une minute ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
4. 4Retourner le pain sur du papier absorbant. Servir chaud.