Ma'oa y Pahua Tairo (Mejillones y Almejas)

Ingredientes

• •2 docenas de caracoles rodaballo o almejas
• •500 gramos de jugo de cocos rallados, agua de mar y camarones
• •3 cebollas
• •2 dientes de ajo
• •Sal y pimienta

Indicaciones

1. 1El caracol del caracol puede extraerse de la concha ya sea rompiendo las conchas con un martillo o hirviéndolas durante unos pocos minutos, si se desea mantener las conchas intactas.
2. 2Lavar los caracoles y retirar la bolsa de materia negra. En el caso de la almeja, se debe cortar el músculo adherido a la concha, extraer el animal de la concha y eliminar la materia negra.
3. 3Remojar en agua dulce durante unas pocas horas. Mezclar con el jugo de cocos rallados, agua de mar y camarones, luego agregar las cebollas y el ajo picados junto con los condimentos.
4. 4Servir a temperatura ambiente.