Poisson Cru (Ensalada de Pescado)

Ingredientes

• •Pescado blanco de textura granulada, como el pargo o el pez gema
• •Leche de coco
• •Jugo de lima
• •2 cebollas en rodajas
• •2 cucharaditas de pimienta verde en grano
• •Sal
• •Hojas de lechuga

Indicaciones

1. 1Retire la piel y los huesos del pescado y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
2. 2Coloque el pescado en un tazón y vierta jugo de limón justo para cubrirlo. Agregue 2 cebollas cortadas en rodajas, 2 cucharaditas de pimienta verde en grano y un poco de sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Cubra con papel film y coloque en el refrigerador durante 8 horas, revolviendo un par de veces.
3. 3Escurra el jugo y agregue 1 taza de leche de coco espesa. Cubra tazones de ensalada con hojas de lechuga y coloque el pescado en el centro. Decore con cebollín picado.