Sauerbraten (Asado Agridulce Fácil)

Ingredientes

• •5-6 libras de asado de res redondo
• •2 cebollas, cortadas en rodajas finas
• •1 zanahoria, cortada en cubos
• •1 tallo de apio, cortado en cubos
• •2 tazas de vinagre de vino tinto
• •1 cucharada de sal
• •1 cucharada de especias mixtas para encurtir
• •1/2 cucharadita de tomillo seco
• •1 ramita de perejil fresco
• •4 cucharadas de mantequilla o margarina
• •3 cucharadas de harina
• •2 cucharadas de jalea de grosella roja
• •galletas de jengibre desmenuzadas

Indicaciones

1. 1Coloque el asado en un recipiente hondo. Mezcle las verduras, el vinagre, los condimentos y las hierbas y viértalos sobre la carne. Cubra la carne y refrigérela durante 2 a 3 días, volteando la carne una o dos veces al día.
2. 2Retire el asado de la marinada y séquelo con una toalla de papel.
3. 3En 1 cucharada de margarina o mantequilla, dore la carne en una olla holandesa.
4. 4Retire la carne y derrita la margarina o mantequilla restante en una olla. Incorpore la harina y agregue la marinada colada y la carne.
5. 5Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas y media a 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
6. 6Retire el asado e incorpore la jalea y 5 galletas de jengibre (desmenuzadas) a los jugos en la olla. Agregue más galletas de jengibre si es necesario para espesar la mezcla, o añada un poco más de jalea.
7. 7Sirva la carne rebanada cubierta con salsa.