Sauerbraten (Rôti Aigre Facile)

Ingrédients

• •Rôti de boeuf rond de 5 à 6 livres
• •2 oignons, coupés en tranches fines
• •1 carotte, coupée en dés
• •1 branche de céleri, coupée en dés
• •2 tasses de vinaigre de vin rouge
• •1 cuillère à soupe de sel
• •1 cuillère à soupe d'épices à marinade mélangées
• •1/2 cuillère à café de thym séché
• •1 brin de persil frais
• •4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• •3 cuillères à soupe de farine
• •2 cuillères à soupe de gelée de groseilles rouges
• •biscuits au gingembre émiettés

Itinéraire

1. 1Mettre le rôti dans un bol profond. Mélanger les légumes, le vinaigre, les assaisonnements et les herbes et verser sur la viande. Couvrir la viande et la réfrigérer pendant 2 à 3 jours, en retournant la viande une ou deux fois par jour.
2. 2Retirer le rôti de la marinade et l'essuyer avec du papier absorbant.
3. 3Dans 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre, faire dorer la viande dans une cocotte.
4. 4Retirer la viande et faire fondre le reste de la margarine ou du beurre dans une casserole. Incorporer la farine et ajouter la marinade filtrée et la viande.
5. 5Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures 30 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
6. 6Retirer le rôti et incorporer la gelée et 5 biscuits au gingembre (émiettés) dans le jus de la casserole. Ajouter plus de biscuits au gingembre si nécessaire pour épaissir le mélange, ou ajouter un peu plus de gelée.
7. 7Servir la viande tranchée nappée de sauce.