Bratwurst (alemán)

Ingredientes

• •5 Libras Paleta de cerdo recortada
• •3 1/3 Libras Ternera recortada
• •1 2/3 Libras Lomo de cerdo
• •3 1/3 Cucharaditas Semillas de alcaravea molidas
• •3 1/3 Cucharaditas Macis molido
• •1 2/3 Cucharaditas Jengibre molido
• •1 2/3 Cucharadas Sal
• •1 2/3 Tazas Leche
• •3 1/3 Cucharaditas Azúcar
• •3 1/3 Cucharaditas Pimienta negra molida
• •3 1/3 Medianas Tripas de cerdo

Indicaciones

1. 1Mezcla las carnes, la grasa y los condimentos en un tazón grande, luego muélelos con un disco fino (1/8").
2. 2Agrega la leche y amasa hasta que las especias estén bien distribuidas por toda la carne.
3. 3Rellena en tripas y ata en eslabones de 5".
4. 4Puedes dejar las salchichas crudas o escalfarlas durante 20 minutos antes de almacenarlas.
5. 5Se conservan refrigeradas de 2 a 3 días o congeladas hasta 2 meses.