Guiso de Pescado Ahumado

Ingredientes

• •1/2 libra de cebollas, finamente rebanadas
• •1/4 de taza de aceite vegetal
• •1 libra de tomates frescos, cortados en trozos de 1 pulgada
• •4 cucharadas de pasta de tomate
• •1/2 cucharadita de chile rojo triturado (opcional)
• •1 cuarto de galón de agua
• •2 libras de pescado ahumado
• •Arroz

Indicaciones

1. 1Saltee las cebollas en aceite vegetal hasta que estén suaves pero no doradas.
2. 2Agregue papas frescas, chile rojo triturado y agua.
3. 3Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos.
4. 4Deshuese el pescado ahumado. Si se utiliza arenque ahumado, remójelo durante 1 hora para eliminar el exceso de sal.
5. 5Agregue el pescado deshuesado y desmenuzado y cocine a fuego lento por 10 minutos más.
6. 6Corrija el condimento con sal, si es necesario, y pimienta.
7. 7Agregue agua si es necesario para lograr la consistencia de un guiso.
8. 8Sirva con arroz.