Kuku de Papa

Ingredientes

• •5 papas
• •3 huevos
• •1/4 cdita de cúrcuma (opcional)
• •sal al gusto
• •aceite para freír

Indicaciones

1. 1Hierva las papas hasta que estén tiernas. Pélelas y hágalas puré, luego colóquelas en un tazón grande. Rompa los tres huevos en el tazón, luego agregue el curry en polvo y la sal. Mezcle bien. En una sartén, caliente un poco de aceite. Forme tortitas con la mezcla de huevo y papa, usando aproximadamente un cuarto de taza de mezcla por tortita. Fría a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas. Colóquelas en una fuente y decore con tomate en rodajas, cebolla y/o perejil picado.