Kuku de Papa

Ingredientes

• •5 papas
• •3 huevos
• •1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• •Sal al gusto
• •Aceite para freír

Indicaciones

1. 1Hierve las papas hasta que estén tiernas.
2. 2Pélalas y aplástelas, luego colócalas en un tazón grande.
3. 3Rompe los tres huevos en el tazón, luego agrega el curry en polvo y la sal.
4. 4Mezcla bien.
5. 5En una sartén, calienta un poco de aceite.
6. 6Forma tortitas con la mezcla de huevo y papa, usando aproximadamente un cuarto de taza de mezcla por tortita.
7. 7Fríe a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
8. 8Colócalas en una fuente y decora con tomate en rodajas, cebolla y/o perejil picado.