Pastel de puerro, papa y queso

Ingredientes

• •8 puerros
• •2 papas
• •3 cucharadas de mantequilla
• •Sal y pimienta al gusto
• •2 tazas de salsa de queso
• •1 diente de ajo pequeño, triturado
• •1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• •1/2 taza de leche
• •2 cucharadas de mantequilla
• •2 cucharadas de harina
• •2 cucharadas de queso cheddar rallado para cubrir
• •1 cucharada de perejil finamente picado para decorar

Indicaciones

1. 1Lave los puerros y córtelos en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Pele y corte las papas en trozos del mismo tamaño que los puerros. Derrita las 3 cucharadas de mantequilla en una fuente para horno; agregue las verduras y sazónelas con sal y pimienta. Cubra con papel aluminio o una tapa pesada y hornee lentamente hasta que estén blandas, aproximadamente media hora.
2. 2Prepare una salsa de queso derritiendo las 2 cucharadas de mantequilla y combinando la harina para formar un roux. Agregue el ajo triturado y la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la taza y media de queso y revuelva hasta incorporar. Vierta sobre las verduras, mezclando bien. Cubra con queso rallado y perejil picado. Caliente en un horno a 190 grados hasta que esté bien caliente. Dore la parte superior y sirva.