Papas gratinadas con puerros y crema

Ingredientes

• •1/4 taza de mantequilla sin sal
• •4 tazas de puerros en rodajas (solo las partes blancas y verde pálido) - aproximadamente 2 libras.
• •Sal y pimienta
• •1 cucharada de mantequilla
• •2 tazas de crema para batir
• •3 dientes de ajo grandes picados finamente
• •4 libras de papas russet, peladas y cortadas en rodajas finas
• •2 tazas de queso Cheddar blanco rallado o queso Gruyere
• •1/3 taza de queso Parmesano recién rallado

Indicaciones

1. 1Derrite 1/4 de taza de mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega los puerros y revuelve para cubrirlos. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina hasta que los puerros estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Destapa y cocina hasta que casi todo el líquido se absorba, aproximadamente 3 minutos. Sazona los puerros con sal y pimienta.
2. 2Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Unta un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla. Mezcla la crema y el ajo en un tazón pequeño. Acomoda la mitad de las papas en el molde preparado.
3. 3Sazona generosamente con sal y pimienta. Cubre con los puerros. Espolvorea con la mitad del queso cheddar. Vierte con un cucharón la mitad de la mezcla de crema. Repite las capas con las papas restantes, el queso cheddar y la mezcla de crema.
4. 4Espolvorea con parmesano. Hornea hasta que las papas estén tiernas y la parte superior tenga un color dorado intenso, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir.