Gratin de pommes de terre aux poireaux et à la crème

Ingrédients

• •1/4 tasse de beurre non salé
• •4 tasses de poireaux émincés (parties blanches et vert pâle seulement) - environ 2 livres.
• •Sel et poivre
• •1 cuillère à soupe de beurre
• •2 tasses de crème à fouetter
• •3 grandes gousses d'ail hachées finement
• •4 livres de pommes de terre russet, pelées et coupées en fines tranches
• •2 tasses de cheddar blanc râpé ou de fromage Gruyère râpé
• •1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

Itinéraire

1. 1Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et remuer pour les enrober. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, environ 3 minutes. Assaisonner les poireaux avec du sel et du poivre.
2. 2Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Frotter un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mélanger la crème et l'ail dans un petit bol. Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat préparé.
3. 3Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Couvrir avec les poireaux. Parsemer de la moitié du fromage cheddar. Verser la moitié du mélange de crème à la louche. Répéter les couches avec le reste des pommes de terre, du fromage cheddar et du mélange de crème.
4. 4Parsemer de parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit d'un brun doré foncé, environ 1 heure et 15 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.