Kabab (Carne en un pincho)

Ingredientes

• •2 libras de carne molida magra de res o cordero
• •1 manojo grande de perejil, finamente picado
• •2 cebollas medianas, finamente cortadas en cubitos
• •2 cucharaditas de sal
• •1/2 cucharadita de canela
• •1 cucharadita de pimienta negra
• •1 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• •1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• •1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo picante
• •pinchos para kebab

Indicaciones

1. 1En un tazón grande combina la carne, el perejil, la cebolla, las especias y mezcla con tus manos. Trabaja la mezcla hasta que quede bien compacta.
2. 2Toma un puñado de la mezcla de carne y trabájala alrededor del pincho, presionándola firmemente con la mano. Asa a la parrilla sobre brasas calientes, girándola una o dos veces hasta que esté bien cocida.
3. 3Corta un pan árabe (pita) por la mitad e introduce la carne en el bolsillo. Agrega un poco de hojas de ensalada y cubre con salsa picante. Se disfruta mejor caliente.