Mujaddrah- Plato Principal

Ingredientes

• •5 cucharadas de aceite de oliva
• •1 taza de arroz integral o blanco o trigo bulgur
• •1 taza de lentejas (se prefieren las lentejas pardas)
• •4 cebollas
• •3 tazas de agua
• •Sal
• •1 cucharadita de comino

Indicaciones

1. 1Hierve las lentejas en dos tazas de agua hasta que estén blandas pero que conserven su forma. Pela y pica finamente una cebolla. Pela y corta en juliana otras tres cebollas. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
2. 2Saltea la cebolla picada durante cinco minutos en una olla o hasta que esté ligeramente dorada; agrega sal y comino. Añade las lentejas hervidas.
3. 3Normalmente ponemos agua caliente sobre el arroz blanco y lo dejamos remojar durante una hora, luego lo lavamos y lo escurrimos para eliminar el almidón que contiene. Depende del tipo de arroz que estés usando si debes hacer esto o no.
4. 4Agrega el arroz, mézclalo junto con las lentejas y luego añade agua caliente para cubrir el arroz y las lentejas.
5. 5Revuelve de vez en cuando y agrega agua según sea necesario. (El Mujaddrah debe quedar tan seco como el arroz.)
6. 6Saltea las cebollas en juliana en aceite de oliva a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén doradas. Sirve caliente, apilado en un plato con las cebollas caramelizadas en juliana esparcidas encima. Puedes agregar un poco de perejil como decoración.
7. 7Este no es el plato nacional jordano, pero es un plato muy delicioso que también es bueno para los vegetarianos. Espero que lo disfrutes y, como decimos aquí en Jordania, "Sahtein," que se traduce literalmente como "dos saludes." Significa que Dios te dé muy buena salud para disfrutar tu comida.