Mujaddrah - Plat Principal

Ingrédients

• •5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •1 tasse de riz brun ou blanc ou de blé boulgour
• •1 tasse de lentilles (les lentilles brunes sont préférées)
• •4 oignons
• •3 tasses d'eau
• •Sel
• •1 cuillère à café de cumin

Itinéraire

1. 1Faites bouillir les lentilles dans deux tasses d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais gardent encore leur forme. Épluchez et hachez finement un oignon. Épluchez et coupez en julienne trois autres oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
2. 2Faites revenir l'oignon haché pendant cinq minutes dans une casserole ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré ; ajoutez du sel et du cumin. Ajoutez les lentilles cuites.
3. 3Nous mettons habituellement de l'eau chaude sur du riz blanc et le laissons tremper pendant une heure, puis nous le lavons et l'égoutions afin de nous débarrasser de l'amidon qu'il contient. Cela dépend du type de riz que vous utilisez pour déterminer si vous devez le faire.
4. 4Ajoutez le riz, mélangez-le avec les lentilles, puis ajoutez de l'eau chaude pour couvrir le riz et les lentilles.
5. 5Remuez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. (Le Mujaddrah doit être aussi sec que le riz.)
6. 6Faites revenir les oignons en julienne dans de l'huile d'olive à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud, disposé en tas dans une assiette avec les oignons en julienne caramélisés éparpillés sur le dessus. Vous pouvez ajouter du persil pour la garniture.
7. 7Ce n'est pas le plat national jordanien, mais c'est un plat très délicieux qui est également bon pour les végétariens. J'espère que vous l'apprécierez, et comme nous le disons ici en Jordanie, « Sahtein », ce qui se traduit littéralement par « deux santés ». Cela signifie que Dieu vous donne une très bonne santé pour profiter de votre nourriture.