Mansaf (Riz avec des morceaux d'agneau mijoté)

Ingrédients

• •4 kilogrammes d'agneau
• •1 kilogramme de lactosérum
• •Margarine
• •2 kilogrammes de riz égyptien
• •Pignons de pin et amandes frites

Itinéraire

1. 1Le petit-lait est lavé et trempé dans l'eau pendant une heure, puis écrasé avec le mixeur moulinex, puis séché.
2. 2La viande est lavée et placée dans un plat et trempée dans l'eau.
3. 3L'oignon (coupé en carrés) est ajouté, puis la viande est bouillie jusqu'à être bien cuite.
4. 4La viande est retirée et le bouillon est récupéré.
5. 5Le jus de petit-lait est mélangé avec le bouillon et laissé à bouillir, il peut être épaissi avec de la fécule de maïs selon le souhait.
6. 6La viande est ajoutée et elle est maintenue sur le feu jusqu'à ce que le bouillon et la viande soient bien cuits.
7. 7Le riz est cuit, puis deux ou trois pains arabes sont placés dans le plat.
8. 8Le riz est disposé sur le pain en forme de pyramide, puis les morceaux de viande sont arrangés sur la surface.
9. 9Le mansaf est décoré avec les pignons de pin et les amandes.