Pelmeni (Albóndigas hervidas)

Ingredientes

• •1 1/2 tazas de harina
• •2 huevos
• •1/2 taza de agua
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/2 libra de carne molida de res
• •1/2 libra de carne molida de cerdo
• •2 cebollas medianas, finamente picadas
• •1 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de pimienta negra
• •Ajo al gusto

Indicaciones

1. 1Para hacer la masa, combina la harina, los huevos, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Amasa la mezcla. Deja reposar durante 30 minutos.
2. 2Mezcla la carne molida de res, la carne molida de cerdo, las cebollas, 1 cucharadita de sal, pimienta y ajo. Extiende la masa en una capa delgada y córtala en círculos pequeños.
3. 3Coloca una pequeña cantidad de carne en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes de la masa sobre la carne para formar una empanadilla en forma de ravioli.
4. 4Hierve los pelmeni en agua con sal durante siete minutos, o hasta que floten en la superficie.
5. 5Sírvelos en platos hondos con crema agria o en caldo.