Pelmeni (Boulettes de pâte bouillies)

Ingrédients

• •1 1/2 tasses de farine
• •2 œufs
• •1/2 tasse d'eau
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/2 livre de bœuf haché
• •1/2 livre de porc haché
• •2 oignons moyens, finement hachés
• •1 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de poivre noir
• •Ail au goût

Itinéraire

1. 1Pour préparer la pâte, mélanger la farine, les œufs, l'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Pétrir le mélange. Laisser reposer pendant 30 minutes.
2. 2Mélanger le bœuf haché, le porc haché, les oignons, 1 cuillère à café de sel, le poivre et l'ail. Étaler la pâte en une couche fine et découper en petits cercles.
3. 3Placer une petite quantité de viande au centre de chaque cercle de pâte. Replier les bords de la pâte sur la viande pour former une boulette en forme de ravioli.
4. 4Faire bouillir les pelmeni dans de l'eau salée pendant sept minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
5. 5Les servir dans des assiettes creuses avec de la crème aigre ou dans du bouillon.