Samosas

Ingredientes

• •1 trozo de 1 pulgada de raíz de jengibre
• •6 dientes de ajo
• •2 libras de carne molida magra de cordero (o de res si se desea)
• •3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• •1 cucharada de mussala
• •1 cucharada de curry en polvo
• •1 cucharada de cúrcuma
• •Sal al gusto
• •2 libras de masa para rollitos de huevo congelada, descongelada
• •Harina
• •Aceite

Indicaciones

1. 1Procesa el jengibre y el ajo en la licuadora hasta que estén bien triturados. Combínalos con la carne, las cebollas, el mussala, el curry en polvo y la cúrcuma. Saltea en una sartén pesada, sin agregar ninguna grasa, a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y desmenuzando la carne. Retira la grasa con una cuchara.
2. 2Corta las hojas de masa para rollitos de primavera descongeladas en tiras de aproximadamente 7 por 15 centímetros. Dobla una punta hacia arriba para formar un bolsillo triangular. Dobla nuevamente y luego rellena el bolsillo con un poco de la mezcla de carne. Baja la parte superior y sella todos los lados abiertos con una pasta hecha de harina y agua. Debes terminar con un triángulo ordenado y bien cerrado de masa rellena de carne.
3. 3Fríe las samosas rellenas en aceite abundante, unas pocas a la vez, hasta que estén doradas. Escúrrelas y mantenlas calientes.
4. 4Después de freírlas y enfriarlas rápidamente, las samosas se pueden congelar. Para servirlas, descongélalas y colócalas en un horno a 200 grados Celsius hasta que estén bien calientes.