Samosas

Ingrédients

• •1 morceau de gingembre de 2,5 cm
• •6 gousses d'ail
• •900 g d'agneau haché maigre (ou de bœuf si désiré)
• •3 grands oignons, finement tranchés
• •1 cuillère à soupe de mussala
• •1 cuillère à soupe de poudre de curry
• •1 cuillère à soupe de curcuma
• •Sel au goût
• •900 g de pâte à rouleaux de printemps surgelée, décongelée
• •Farine
• •Huile

Itinéraire

1. 1Mixer le gingembre et l'ail dans un blender jusqu'à obtenir une purée homogène. Mélanger avec la viande, les oignons, le mussala, la poudre de curry et le curcuma. Faire revenir dans une poêle épaisse, sans ajouter de matière grasse, à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps et en émiettant la viande. Retirer la graisse à la cuillère.
2. 2Couper les feuilles de pâte à egg-roll décongelées en bandes d'environ 8 cm sur 15 cm. Replier une extrémité pour former une poche triangulaire. Replier de nouveau, puis garnir la poche avec une partie du mélange de viande. Rabattre le dessus et sceller tous les côtés ouverts avec une pâte faite de farine et d'eau. Vous devriez obtenir un triangle bien net et solide de pâte farcie à la viande.
3. 3Faire frire les samosas garnis, quelques-uns à la fois, dans de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter et garder au chaud.
4. 4Après la friture et un refroidissement rapide, les samosas peuvent être congelés. Pour servir, laisser décongeler et placer dans un four à 200 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.