Pescado al Curry al Horno

Ingredientes

• •2 libras de pescado blanco, sin huesos
• •3 cebollas amarillas grandes, en rebanadas
• •2 cucharadas de aceite
• •2 chiles o 1 cucharadita de pimienta de cayena
• •3 dientes de ajo
• •4 tomates medianos o 170 gramos de pasta de tomate
• •1/2 taza de vinagre blanco
• •1/2 cucharadita de cardamomo molido
• •1/2 cucharadita de comino
• •1/2 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. 2Colocar el pescado en un molde para hornear.
3. 3Calentar el aceite a una temperatura moderada y freír las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes. Acomodar sobre el pescado.
4. 4Combinar los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. (O machacar los chiles y el ajo con un mortero y majar bien los tomates con un tenedor antes de mezclar con los demás ingredientes.) Verter sobre el pescado, tapar la olla y cocinar a fuego lento aproximadamente 30 minutos hasta que el pescado esté justo cocido.