Mtuza wa Samaki (Poisson au Curry Cuit au Four)

Ingrédients

• •2 livres de poisson blanc, sans arêtes
• •3 grands oignons jaunes, émincés
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •2 piments ou 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• •3 gousses d'ail
• •4 tomates de taille moyenne, ou 170 grammes de concentré de tomates
• •1/2 tasse de vinaigre blanc
• •1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• •1/2 cuillère à café de cumin
• •1/2 cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. 2Disposer le poisson dans un plat allant au four.
3. 3Chauffer l'huile à une température modérée et faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Disposer sur le poisson.
4. 4Mélanger les ingrédients restants dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. (Ou écraser les piments et l'ail avec un mortier et un pilon et écraser les tomates à la fourchette avant de les mélanger avec les autres ingrédients.) Verser sur le poisson, couvrir le plat et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.