Sopa Picante de Pescado (Mae Un Tang)

Ingredientes

• •10 onzas de pescado entero
• •4 camarones
• •Perejil italiano
• •8 onzas de rábano blanco chino
• •1 chile
• •Cebolla de verdeo
• •10 almejas
• •Alga seca
• •2 cucharadas de ají rojo molido
• •1 cucharada de pasta de frijoles rojos
• •1 cucharada de salsa de soja
• •1 ½ cucharadas de ajo picado
• •½ cucharada de jugo de jengibre
• •Azúcar

Indicaciones

1. 1Limpiar el pescado. Raspar las escamas (si tiene escamas), cortar las aletas, sacar las vísceras y lavar en agua con sal. Luego cortar el pescado en varios trozos.
2. 2Sacar los hilos negros de la parte posterior de los camarones y lavarlos en agua con sal.
3. 3Cortar el rábano blanco chino en trozos de 2.5 por 3 centímetros. Quitar las semillas a un chile y cortarlo en trozos diagonales de 0.6 centímetros de grosor. Cortar la cebolla de verdeo en trozos de 5 centímetros de largo.
4. 4Limpiar el perejil italiano y cortarlo en trozos de aproximadamente 5 centímetros de largo.
5. 5Mezclar el chile rojo molido, la pasta de frijoles rojos, la salsa de soya para sopa, el ajo picado, el jugo de jengibre y el azúcar para preparar el aderezo.
6. 6En una olla, verter 4 tazas de agua y hervir las almejas hasta que se abran. Sacar las almejas, agregar el alga seca y hervir durante aproximadamente dos minutos.
7. 7Mientras tanto, poner el rábano blanco chino en el aderezo y mezclar bien. Agregar esta mezcla a la olla y hervir hasta que el rábano blanco chino esté cocido.
8. 8Agregar los trozos de pescado y los camarones y hervir hasta que estén cocidos.
9. 9Luego agregar las almejas cocidas, la cebolla de verdeo y el chile. Después de aproximadamente un minuto, agregar sal y perejil fresco al final.