Pescado al vapor con jengibre tierno

Ingredientes

• •1 ½ libras de filetes o bistecs de pescado fresco
• •4 onzas de raíz de jengibre fresco joven
• •jugo de 1 limón
• •2 cucharadas de aceite de maní
• •1 cucharada de aceite de sésamo
• •6 dientes de ajo, finamente rebanados
• •3 cucharadas de semillas de sésamo
• •2 cucharadas de salsa de soya
• •hojas de plátano o papel aluminio

Indicaciones

1. 1Lavar y escamar el pescado. Raspar la piel del jengibre y cortarlo en rodajas muy finas, luego cortar las rodajas en tiras muy delgadas (casi como hilos). Marinar el jengibre en jugo de limón colado mientras se preparan los demás ingredientes.
2. 2Calentar los aceites en una sartén pequeña y freír el ajo en rodajas lentamente, teniendo cuidado de que no se queme. Las rodajas deben quedar de un dorado pálido. Verter el aceite y el ajo sobre el jengibre. En la misma sartén, freír las semillas de sésamo en seco hasta que estén doradas. Agregar a la mezcla de jengibre y ajo. Agregar la soja y mezclar bien, luego esparcir sobre los filetes de pescado y cocinar al vapor en envolturas individuales de hoja o papel de aluminio durante 15 minutos.