Guiso de Cereales Mixtos

Ingredientes

• •1/2 taza de granos de trigo, remojados durante la noche
• •1/2 taza de sorgo o mijo, remojados durante la noche
• •4 tazas de caldo
• •2 cucharadas de aceite
• •1 cebolla, picada
• •2 tazas de mezcla de papas, zanahorias y repollo, picados
• •1/2 taza de leche
• •Sal
• •Pimienta

Indicaciones

1. 1Comience el guiso escurriendo los cereales y conservando el agua en la que estuvieron en remojo. Ahora colóquelos en una olla con el caldo, tape y lleve a ebullición. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los granos estén blandos, agregando un poco del agua de remojo reservada si es necesario para evitar que se sequen.
2. 2Usando otra olla, caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté dorada. Agregue las papas y las zanahorias y cocínelas durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se peguen. Luego incorpore el repollo y el caldo restante y cocine por 5 a 8 minutos más.
3. 3Cuando las verduras estén listas, incorpore los cereales cocidos, agregue la leche y hierva suavemente hasta que el guiso tenga la consistencia deseada.
4. 4Agregue la pimienta y la sal y sirva con rodajas de tomate.