Ragoût de céréales mélangées

Ingrédients

• •1/2 tasse de grains de blé, trempés toute la nuit
• •1/2 tasse de sorgho ou de millet, trempés toute la nuit
• •4 tasses de bouillon
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1 oignon, haché
• •2 tasses de mélange de pommes de terre, carottes et chou, hachés
• •1/2 tasse de lait
• •Sel
• •Poivre

Itinéraire

1. 1Commencez le ragoût en égouttant les céréales, en conservant l'eau dans laquelle elles ont trempé. Mettez-les maintenant dans une casserole avec le bouillon, couvrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres, en ajoutant un peu de l'eau de trempage réservée si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent.
2. 2À l'aide d'une autre casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les pommes de terre et les carottes et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent pour qu'ils n'attachent pas. Mettez ensuite le chou et le reste du bouillon et faites cuire 5 à 8 minutes de plus.
3. 3Lorsque les légumes sont cuits, incorporez les céréales cuites, ajoutez le lait et faites bouillir doucement jusqu'à ce que le ragoût ait la consistance souhaitée.
4. 4Ajoutez le poivre et le sel et servez avec des tomates en tranches.