Vary Amin Anana — Arroz con Verduras

Ingredientes

• •½ libra de paleta de res sin hueso, cortada en cubos de ½ pulgada
• •2 cucharadas de aceite
• •1 tomate, cortado en trozos de ½ pulgada
• •1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
• •½ libra de mostaza verde, cortada en trozos pequeños
• •½ libra de espinaca, cortada en trozos pequeños
• •1 manojo de berros, cortados en trozos pequeños
• •2 tazas de agua
• •1 taza de arroz
• •1 cucharada de sal
• •½ cucharadita de pimienta

Indicaciones

1. 1En una cacerola de 4 cuartos, saltee el osobuco deshuesado en aceite hasta que la carne esté dorada por todos lados.
2. 2Agregue el tomate y cocine junto con la carne por 10 minutos.
3. 3Agregue cebolletas, mostaza verde, espinacas y berros. Saltee revolviendo ocasionalmente con la tapa puesta hasta que las verduras se ablanden.
4. 4Agregue 2 tazas de agua, o la suficiente para cubrir las verduras y el arroz, sal y pimienta.
5. 5Cubra bien y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y todo el líquido sea absorbido.
6. 6Corrija la sazón a su gusto.
7. 7Sirva con sakay de ají picante como condimento para acompañar el lasopy.