Vary Amin Anana — Riz et Légumes

Ingrédients

• •½ livre de mandrin désossé, coupé en cubes de ½ pouce
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1 tomate, coupée en morceaux de ½ pouce
• •1 botte de ciboules, coupées en morceaux de 1 pouce
• •½ livre de moutarde verte, coupée en petits morceaux
• •½ livre d'épinards, coupés en petits morceaux
• •1 botte de cresson, coupé en petits morceaux
• •2 tasses d'eau
• •1 tasse de riz
• •1 cuillère à soupe de sel
• •½ cuillère à café de poivre

Itinéraire

1. 1Dans une casserole de 4 pintes, faire sauter le paleron désossé dans l'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
2. 2Ajouter la tomate et cuire avec le bœuf pendant 10 minutes.
3. 3Ajouter les oignons verts, les feuilles de moutarde, les épinards et le cresson. Faire sauter en remuant de temps en temps avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
4. 4Ajouter 2 tasses d'eau, ou suffisamment pour couvrir les légumes et le riz, le sel et le poivre.
5. 5Couvrir hermétiquement et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que tout le liquide soit absorbé.
6. 6Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
7. 7Servir avec du piment sakay comme condiment pour accompagner le lasopy.