Varenga — Bœuf Effiloché Rôti

Ingrédients

• •4 livres de mandrin désossé, coupé en morceaux de 1 pouce
• •1 litre d'eau
• •2 cuillères à soupe de sel
• •2 gousses d'ail, finement hachées
• •1 tasse d'oignon, émincé
• •3 ou 4 brins de persil
• •Riz blanc

Itinéraire

1. 1Dans une casserole de 4 pintes, combiner le bœuf désossé, l'eau, le sel, l'ail et l'oignon.
2. 2Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande puisse être effilochée à la fourchette.
3. 3Ajouter de l'eau si nécessaire pour maintenir la viande à point de mijotage.
4. 4Effilocher la viande en la coupant en fines lanières. La viande devrait se défaire facilement.
5. 5Transférer la viande effilochée et la sauce dans un plat de cuisson allant au four de 9 par 12 pouces graissé.
6. 6Rôtir à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7. 7Garnir de 3 ou 4 brins de persil et apporter à table sur un dessous-de-plat.
8. 8Servir avec du riz blanc.