Langostinos a la Provenzal, Cocinados en Olla

Ingredientes

• •Langostinos pelados 3/5 taza
• •Aceite de oliva 2 ½ cdas.
• •Zanahorias ¼ taza
• •Mesclun ¼ taza
• •Cebolla ¼ taza
• •Apio ¼ taza
• •Tomate 1 en cubos
• •Ajo 1 diente
• •Tomillo 1 ramita
• •Hoja de laurel 1
• •Perejil liso
• •Granos de cacao
• •Sal
• •Pimienta

Indicaciones

1. 1Cortar las cigalas en trozos pequeños.
2. 2Saltear las cigalas en una sartén mediana con 1 cucharada de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
3. 3Transferir las cigalas a una fuente pequeña y mantener calientes.
4. 4Calentar el ajo y las ralladuras de naranja y limón en una olla a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos.
5. 5Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla en cubos y las hierbas, y cocinar la mezcla revolviendo ocasionalmente.
6. 6Retirar la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Agregar sal y pimienta para condimentar.
7. 7Para servir: Agregar el tomate en cubos y los granos de cacao al ragú.
8. 8Colocar el ragú sobre y alrededor de las cigalas y servir en una fuente caliente sobre mesclun.